Babel e a dificuldade em escutar o outro

Geométricas

Procurar as orgânicas, os movimentos espontâneos, isto é, compreender a natureza para depois demarcar na sua geografia. A construção também tem que ser uma desconstrução. É necessário reflectir e inflectir. Procurar está na essência da geometria. Resolver, encontrar o arco, ligar dois pontos, enfrentar um projecto e uma idéia, empreender uma lógica, um mundo.

Tiago Carvalho
Poeta português


Babel e a dificuldade em escutar o outro

Um conflito pode durar um segundo, uma hora,um ano ou uma vida inteira.Meu último grande conflito demorou uma década e foi entrecortado por vários pequenos conflitos.Os últimos anos, claustrofóbicos me apertavam a garganta e seqüestravam o ar.Quando achei que ia sucumbir a um estado de loucura sem volta, inexplicavelmente tudo se abriu.Foi simples, começou numa ida a Eletropaulo, companhia gerenciadora de distribuição de energia elétrica.Fui encaminhada ao guichê 25 onde uma moça morena magra de olhos totalmente inexpressivos e boca sorridente me perguntou o que eu desejava.Retirei dezenas de contas de uma pasta e, esbaforida tentava explicar que havia sido orientada erroneamente por outra atendente na semana anterior.O sorriso da moça se alargou ainda mais e ela respondeu “A senhora já percebeu que a maioria dos problemas das pessoas são por mal entendidos?”
Como assim ? Perguntei “As pessoas não entendem a pergunta então a resposta fica sem sentido, com a resposta sem sentido a pessoa se desespera então a outra pessoa se sente acuada e por ai vai...” Por frações de segundos os últimos eventos da semana passaram qual um filme por minha tela mental e, é verdade, todos os mal entendidos da semana aconteceram porque o que eu havia falado não havia sido escutado ou havia sido escutado dentro da possibilidade de escuta da parte ouvinte, o que na maioria das vezes não legitimava o que eu havia falado. Sem dúvida vivemos numa Babel, onde a minha emoção busca sofregamente nos meus arquivos internos uma palavra que melhor possa traduzir o momento, onde a minha compreensão da palavra é diferente da compreensão do meu interlocutor. Primeiro de tudo, os arquivos internos são particulares pessoais e muito singulares. Cada pessoa armazena um numero diferente de verbetes e dá a cada um deles um significado pessoal, alem disso cada pessoa atribui a cada verbete uma ou varias traduções emocionais. Talvez devêssemos nos apresentar de outra forma, poderíamos começar as conversações assim “Bom dia eu sou a Ruth, armazeno 4200 verbetes e você quantos verbetes armazena?” Depois num segundo passo poderíamos ir mais fundo “ Muito bem que significado você dá ao verbete “INVEJA” ?” E só depois disso estaríamos mais confortáveis para conversar com as pessoas.Ao voltar para casa, não sem uma certa raiva e um sentimento de orgulho ferido, tive que dar mão a palmatória de que a tal menina atendente da Eletropaulo havia me dado uma aula de filosofia, ela havia me ensinado uma lição que carrego até hoje e, essa lição iniciou um grande processo de mudança e ruptura de um padrão de relacionamento que havia desembocado em uma década de conflitos familiares onde eu, ingenuamente havia acreditado que minhas explanações aos meus familiares haviam sido escutadas e negligenciadas, somente agora passada uma década e que percebo que nada que foi por mim dito, foi escutado ou compreendido, portanto nenhuma falta, falta só existem quando negligenciamos aquilo que compreendemos, não podemos culpar os outros por não nos escutarem, a maioria das pessoas não o faz.

Babel, instalação de Cildo Meireles de 2001, uma torre de rádios de vários formatos diferentes, cada um sintonizado numa emissora diferente, uma Babel radiofônica

Música: Ando Devagar porque Já tive Pressa, Almir Sater

Florais de Bach e a Sindrome da Pressa

Florais e a Síndrome da Pressa

Recentemente uma amiga muito querida que, está passando por problemas familiares, me pediu uma indicação de floral. Como ela não é minha paciente e sim uma amiga e, não se dispunha a uma terapia e sim a um remédio emergencial, eu indiquei RESCUE+ELM.Passados alguns dias ela me disse ter tido uma "piora” e não uma melhora.Perguntei porque ela achava isso e, ela respondeu que estava “Lenta, muito lenta” que o dia não estava rendendo e que suas funções estavam comprometidas. Ela estava desapontada e preocupada com a reação à medicação. Eu respondi que não havia nada errado com ela, o que estava acontecendo é que agora ela estava no ritmo “normal” dela !Ela se assustou com a minha resposta, se aquele era então o ritmo normal dela, isso queria dizer que não ia dar conta de todas as tarefas e as demandas diárias? Respondi que daria conta sim, mas, num outro ritmo. Outra coisa que alertei foi de “peneirar” a demanda diária e ver o que realmente era importante e o que poderia ser descartado. Recentemente, foi criado mais um rótulo para mais uma doença emocional do século XX, a “Síndrome da pressa” Essa síndrome é, assim como a Síndrome de Pânico, um “filhote” da ansiedade, gerada pelos valores artificiais de uma sociedade moderna consumista e competitiva, que substituiu valores éticos e morais estruturais e, sentimentos amorosos, fraternos e generosos por uma corrida desenfreada relacionada ao “desempenho” pessoal.

O desempenho, ou seja, sua maneira de se apresentar, ser e agir socialmente passou a ter uma importância e reconhecimento social desmedido, o desempenho sobrepujou valores internos do ser e do sentir. A pessoa passa a ser vista não por seus valores internos éticos e morais ou por sua capacidade de amar e dar suporte, mas sim por sua capacidade e criatividade ligadas ao desempenho nas funções sociais profissionais e domesticas.O desempenho como pais, patrão, empregado, profissional ou eclesiástico, não importa, o agir sobrepujando o sentir e o ser. O desempenho de pais não no sentido de dar suporte amoroso mas, sim em preparar o filho para essa mesma competitividade e inserção social. O desempenho de uma mãe em manter a casa em ritmo quase que empresarial ou industrial na mais perfeita ordem e funcionalidade.Um patrão ou empregado funcionando numa organização competitiva e lucrativa. Quando uma sociedade substitui um pilar estrutural básico de valores que acompanham a alma humana desde sua criação, por um pilar frágil e artificial, as doenças individuais e sociais se instalam. Nada pode se sustentar sem uma viga mestra forte, estável confiável e, essa viga mestra sempre em qualquer ocasião será o amor, único sentimento capaz de dar suporte, força coragem, de gerar justiça, fraternidade e de trazer paz a corações e mentes.A “Síndrome da Pressa” que é gerada por valores falsos tem como uma das conseqüências o estresse, fruto de uma cobrança interna relacionada a assertividade, sucesso, êxito e perfeição e a depressão decorrente da frustração e baixa auto estima originária da impossibilidade em cumprir tais metas. A engrenagem desse mecanismo é simples, e para curá-lo basta compreende-lo:
1) A sociedade consumista e competitiva substitui pilares estruturais básicos como os valores internos éticos e morais e os emocionais ligados ao amor e fraternidade por pilares frágeis de desempenho sociais êxito e assertividade.
2) Essa substituição gera doenças sociais e individuais, que se apresentam como baixa auto estima, falta de confiança em si e nos outros, estresse ansiedade, pânico,sentimento de impotência, medo com relação ao futuro, frustração ...
3) Para curar essa doença devemos retornar a valores “ que não tem preço”
Entender que para se viver nessa sociedade não podemos nos confundir com sua patologia, fortalecer nosso EU interno, juntarmos amorosamente os cacos da nossa alma esfacelada por anos de desnutrição e corajosamente voltarmos a nos amar e a amar os que nos cercam.

Ruth Botelho

Terapeuta Floral

Para ler mais sbre o assunto acesse o exto do site www.sitemedico.com.br procure a matéria sobre “ Síndrome da Pressa”Dr Vitor Giacomini Flosi e Dra.Danielle Lobato Gouveia Flosi

“Assim, o estresse passou a ser o representante emocional da Ansiedade, sua correspondência psíquica e egoicamente determinada. O fato de um evento ser percebido como estressante não depende apenas da natureza do mesmo, como acontece no mundo animal, mas do significado atribuído à este evento pela pessoa, de seus recursos, de suas defesas e de seus mecanismos de enfrentamento. Isso tudo diz respeito mais à personalidade que aos eventos do destino em si. ”

foto do tronco da árvore ELM , a nossa viga mestra nos momentos de estresse

A Menina que Gostava de Ler

Recentemente foi feita uma pesquisa e se concluiu que nunca as crianças leram tanto... parece uma boa notícia, mas não ! A pesquisa aponta que o aumento da leitura se deve as horas gastas a frente do computador, lê-se muito, mas isso não quer dizer leitura de qualidade. É necessário que a leitura seja orientada por alguém experiente.E quem é experiente ? A algumas gerações que o habito da leitura tem declinado, portanto uma grande maioria de pais não se importa com a leitura. Livros são substituídos por DVD por ser mais rápido e mais fácil, o comodismo tem lugar de supremacia na nossa sociedade.A leitura requer um ritual e um local adequado, requer paciência, silencio e uma certa calma interior cada vez mais rara. Eu amo ler, não troco por nada domestico como TV e DVD. A noite depois do jantar vou para o meu canto de leitura coloco musica clássica ou jazz e perco as horas.Por um grande período da minha vida adulta isso foi impossível ,mas na infância eu li muito.O meu contato com o livro foi as escondidas não fui orientada por meus pais, o que derruba a minha teoria referente a orientação da leitura.Comecei a ler por curiosidade e até por ser proibido.Na casa de meus pais no atual Rio de Janeiro, na época Estado da Guanabara, Distrito Federal, a leitura era terminantemente proibida.Papai repetia mulher culta não casa, pra que que um marido vai querer mulher que lê ? Fui criada por duas famílias totalmente diferentes como água e azeite, cada uma no seu espaço e nunca se misturavam. A família paterna fazendeiros da Zona da Mata de Minas Gerais, era uma família muito rígida de princípios morais medievais. A família materna de artistas, intelectuais e diplomatas, pessoas internacionais, cosmopolitas muito indulgentes e totalmente compromissados com a agenda social. Por incrível que pareça a minha leitura começou na família paterna.Todos os anos eu ia passar as férias de Julho em Leopoldina, na ocasião a cidade hospedava uma feira agro pecuária e meu avô expunha suas vacas leiteiras, com os ubres pesados, as veias expostas quase arrastando pelo chão. A casa da cidade era enorme, (sim casa da cidade, pois havia a fazenda há uns quarenta minutos no município de Abaíba e a vida do vovô era entre essas duas cidades, de dia na fazenda à noite em casa) e tinha uma biblioteca com estantes de madeira e portas de vidro trancadas a chave. Pegar livro só com autorização dos avós e eles é que escolheriam o que deveríamos ler.Sempre que chegava do Rio, a noite vovó me pegava pela mão e dizia vamos pegar um livro para você ler nas férias ela então abria a imensa biblioteca e aí, já começava o meu prazer da leitura, começava pelo cheiro....cheiro de livro trancado.Ela abria uma das portas e dizia, nessas férias você vai ler um livro da Condessa De Ségur , coleção Menina Moça, você prefere Meninas Exemplares ou Os Desastres de Sofia ? Para mim qualquer um mas, o que queria mesmo era fuçar a biblioteca inteira, passar uma tarde com todas as portas de vidro abertas, ler livros de anatomia, geologia, ler os livros que eu via vovó levando para o quarto a noite o tal O Crime do Padre Amaro que eu havia escutado ela cochichando com o vovô.Mas meu pedido era sempre recusado.Um dia roubei as chaves,nunca tive tanto medo, suava em bicas, tremia, o corredor parecia não ter fim , eu achava que me movia em câmara lenta, meus pés eram como de chumbo.Entrei na biblioteca a porta rangeu mais do que o normal, a luz era fraca, a maçaneta da porta era alta de mais as estantes iam até o teto e o tempo era curto.Arrastei uma poltrona pesada de jacarandá e couro, subi, o acento era de molas, afundei, voltei coloquei bastante almofada , peguei o primeiro livro de couro vermelho que encontrei e nem vi o que era, estava confusa com medo e arrependida.Levei o livro para o quarto e coloquei debaixo do colchão só a noite quando todos dormiam é que peguei a minha inseparável lanterna de pilha, joguei meu roupão na fresta da porta e ascendi debaixo dos lençóis. O livro era Robinson Crusoe escrito por Daniel Defoe.Esse livro marcaria a minha vida de tal forma que até hoje quando me perguntam qual o melhor livro que leu em sua vida eu respondo Robinson Crusoe.
É claro que li e, venho lendo, livros muito melhores, mas, esse me marcou de sobremaneira. Primeiro porque não foi escolhido nem por minha avó nem por mim conscientemente mas por minha alma.Esse livro apareceria ao longo da minha vida em sessões de analise e em flash back, e até hoje ano de 2009, mais presente do que nunca.
Para a criança que estava acostumada aos salões da sociedade carioca, nas festas com a família materna, no rigoroso colégio Sion e nos livros da Condessa de Ségur dados pela avó paterna, a leitura realista e moderna da obra de Defoe foi um susto, tirava o meu sono e a minha respiração, afogada debaixo das cobertas, lendo com a lanterna apontada para as letras.Li em poucas noites, passei as primeiras semanas de férias com dor de cabeça,dormindo pelos cantos da casa, vovô chegou a chamar o médico que para a minha sorte recomendou repouso e assim pude ler o livro durante o dia também.Para quem nunca leu o livro, é a história de um naufrago que fica 28 anos em solidão numa ilha, (depois de algum tempo ele tem a visita do índio Sexta Feira que é o alter ego dele) é a história da tenacidade, da força, do homem vencedor, da fé e da esperança.Historia de um homem que tem que construir a sua vida a partir do nada, lutando contra as intempéries da natureza, chuvas, mosquitos fome frio e consegue vencer sem a ajuda de ninguém. Poderia ser a historia do orgulho, mas também uma historia místico religiosa, o caminho do herói mas, mas do que tudo, o que me levava as lágrimas era a historia da solidão humana.

Condessa de Ségur 1799 / 1874

Robinson Crusoe a História da Solidão Humana

In Blood we trust

Nesse Domingo dia 20 de Setembro, resolvi navegar por galerias de arte internacionais e, pude constatar que a maioria dos jovens artistas tinham como tema central o SANGUE, eram artistas Italianos, Japoneses, Americanos, Australianos enfim, todos os artistas por diversos paises tinham como figura recorrente blood.
Juntei alguns mais interessantes e postei no blog, os creditos estão abaixo da obra e alguns artistas com site


Lisa Alisa, NY USA

Lisa Alisa, NY USA

Lisa Alisa , NY USA

Eveline Tarunadjaja, Indonésia

James Jean, Los Angeles USA

Johnatan Wiener, NY USA

Johnatan Wiener, NY USA

Luke Chueh, Philadelphia USA

Mori Chack, Japão

Nagi Noda, Japão

Nicoz Balboa, Roma

Stefane Tartelin, França http://www.tartelin.com

Tara Mc Pherson, San Francisco USA

Taylor Vieger, Texas Usa http://taylorvieger.com

Tomer Hanuka, Israel

Yumiko kayukawa, Japão

Le Tonnerre de Dieu 1965

Filme do diretor Denys De La Patellière de 1967 com Jean gabin e Muchèle Mercier
adoro a música e a sequência da cena do carrinho de criança correndo solto, como que antecipando a tragédia.....

Churrasco Vegetariano

da próxima vez que for convidada para um churrasco mande esse video para seu amigo
existem ótimas receitas vegetarianas para um churrasco !

Bom, Prático, Rápido, Fácil e Saudável !

Tenha sempre em casa um pacote de RITTO da Mãe Terra, numa emergência é o maior quebra galho ! Fácil, rápido, prático e muito saboroso. São nove cereais integrais 1) Arroz Longo 2) Arroz Vermelho 3) Triticale, 4) Trigo
5) Cevadinha 6) Centeio 7) Aveia 8) Quinua e 9) Linhaça.Siga a receita do verso que dá certinho " Uma medida de cereais Ritto para três medidas de água" Use a medida que você quiser, uma xícara de RITTO e três xícaras de água, ou um copo americano de Ritto e três copos americanos de água etc...Para cozinheiras iniciantes vai um recado, quando for usar medidas use sempre a mesma, ou seja se você mediu num copo americano o Ritto então não vá medir a água num outro copo da casa que vai dar diferença, viu menina !Use pouco sal pois esses cereais absorvem muito o sal e acaba ficando muito salgado.Se quiser use mais sal depois de pronto, para isso o GERSAL ( sal + Gergelim torrado) é ótimo, basta colocar por cima da cumbuquinha quando for comer, igual está a cebolinha verde. Coma um OCHAUAN ( Combuca japonesa)na hora do almoço ou a noite antes de dormir.Se você almoçou legal então a noite enquanto assiste tv coma uma combuca. O arroz integral desintoxica, limpa o organismo a pele o cabelo ficam lindos, para quem é fumante é uma benção pois joga todas as toxinas fora pela urina e suor. Se você é naturalista como eu, basta comer puro ou com alguns acompanhamentos .Cardápio Naturalista : Uma combuca de Ritto , numa outra combuca queijo de soja com Shoyu e numa outra Guioza de vegetais com molho de vinagre e shoyu.Se for comer o Ritto puro pode colocar cebolinha ou Gersal ou salcinha picadinha por cima, se quiser antes coloque um fio de azeite virgem importado.
Se quiser incrementar e fazer um rizotto ou um arroz primavera pode fazer.Cozinhe ovos , corte lasquinhas de azeitonas verdes , pique salcinha .Derreta manteiga sem sal numa panela, doure cebolas picadinhas misture o Ritto os ovos picadinhos, a salcinha e as azeitonas. Pronto uma delícia! Se você está resfriada, ou de cama por qualquer motivo, basta uma combuca de Ritto e um chá para se sentir melhor.Caso você não goste da comida Natural, então use como acompanhamento de Peixes e Frangos ( nunca de carne ) ou como salada, tempere com azeite e vinagre de arroz integral fica muito bom.Não é para fazer uso contínuo desse alimento mas, o arroz integral agulha ou cateto pode ser usado diariamente e tem todas as propriedades descritas acima.O ano passado tive pneumonia, sozinha nessa casa enorme e com os animais para cuidar ! O Ritto foi um santo remédio, enquanto ele cozinhava na panela eu cuidava dos animais e depois de comer voltava para cama, deu certinho para me alimentar bem sem ficar grudada no fogão, por meia hora ele cozinha na água e nesse tempo você vai fazer outra coisa
É isso aí , espero que gostem !

The Darjeeling Limited

Prometi uma postagem por semana , essa semana foi corrida,pifei fui parar no hospital,msmo assim como a vida é festa sai de lá e peguei essa comédia ácida escrita por Wes Anderson e Roman Coppola, filho de Francis Ford Coppola e irmão da Sofia Coppola de Lost in Translations.Para as amigas e amigos que gostam de cinema convencional ou romantico, esquece não pegue esse DVD.Numa linguagem voltada para o publico mais jovem, o filme que se passa num trem na India mostra o estresse da vida familiar de três irmãos presos totalmente a tudo que é mundano, até que algo inesperado os une.Eu adorei porque adoro esses perfis neuroticos, vulgares e comuns exatamente iguais a todos nós.

SIMPLES

Existe uma culinária feita de receitas elaboradas e uma culinária simples, feita de sabores e aromas naturais.No dia a dia, eu cozinho para mim e, faço desse evento algo especial embora diário. Procuro respeitar a consistencia, o sabor e o aroma do alimento. No filme Simplesmente Martha ( Bella Martha ) da diretora alemã Sandra Nettelbeck, tem uma sena que eu adoro e postei abaixo. O filme começa com a chefe de cozinha Martha deitada no divã do psicanalista, onde ela passa sua sessão inteira falando sobre receitas e como fazê-las de forma correta. Por várias vezes o psicanalista a interrompe pedindo que ela foque em algum assunto mais relevante. Acho que esse psicanalista foi pouco sensível, pois para essa solteirona, todas as suas emoções passam pela culinária, ela fala dos sabores e dissabores da vida através de suas receitas.Acontece que Martha é rígida e exigente, seus pratos são elaborados e o serviço de mesa é impecável.Tudo isso é colocado a prova quando o restaurante contrata um assistente italiano, divertido, engraçado e amante das coisas naturais e simples da vida.Na sena abaixo o assistente Mário,vivido pelo ator Sergio Costellito, faz um jantar servido sem pratos nem talheres no chão do apartameto de Martha. O jantar representa toda a filosofia de vida do personagem, um jantar de sabores e aromas, um simples espaguete com temperinhos, pão italiano,vinho tinto, aspargus naturais cozidos no vapor com presunto de parma, camarões ao alho e óleo, e legumes grelhados, pimentão vermelho, abobrinha e beringelas, tudo isso regado a um fundo musical de Paolo Conti cantando o VIA CON ME
( It´s Wanderful) .
A simplicidade é perfeita, tem momentos na vida onde menos quer dizer mais.

Recebi um email da Mara Ferrez, me convidando para fazer parte de um grupo de troca de receitas.Adorei a idéia, amo cozinhar, sentei na frente do PC com a maior disposição para responder o email quando, me dei conta de que não tenho receitas, na cozinha eu invento.É tudo uma inspiração que vem na hora, enquanto passeio entre grãos legumes,verduras,temperos,peixes e frutas.Nada de supermercado, o prazer está na vendinha da esquina, nas feiras, sacolões e no Centro atacadista do CEASA/CAGESP.
O único supermercado de SP, que eu freqüento é o Santa Luzia, mas ele é mais um centro de gastronomia do que um supermercado. Para quem mora em SP o bairro oriental da Liberdade é um ótimo local para compras, lá você encontra legumes e verduras que não existem à venda em outros locais, além disso nas mercearias você encontra temperos e ingredientes orientais como as rodas de panqueca de farinha de arroz para voce enrrolar os seus legumes.
Mara querida lá vai a minha receita que na realidade é uma receita de vida, conselhos úteis para o preparo de qualquer prato. Primeiro para um prato ficar maravilhoso, você precisa de três coisas básicas:
1) Bons Ingredientes o peixe fresquinho,com carnes firmes, as cenouras devem ser novas recém colhidas,largas perto das folhas e finas e maleáveis nas suas pontas, a batata deve ser de qualidade superior, que não fica aguada nem farinhenta, o alho espanhol, o azeite extra virgem, o creme de leite fresco, a manteiga de algum pequeno produtor artesanal, o Vinho de boa safra de terras condizentes com o seu prato, os temperos frescos(e não secos em saquinhos) como o tomilho, sálvia , mangericão e o alecrim, o mínimo possível de latarias, o cogumelo os aspargus tudo da horta, nada de congelados, só talvez as ervilhas que são melhores do que as de lata.
2) Bom Tempero o tempero é a alma do alimento, ele mostra sua cultura, seu refinamento e sua sabedoria.Primeiro é necessário respeitar o alimento, falo isso com relação aos vegetais,legumes e frutos.A Natureza fez cada vegetal, legume e fruto com características,odores sabores e consistência que lhe são peculiares e únicos, portanto toda a personalidade desse vegetal,legume ou fruto deve ser preservado.O tempero não deve anular o que ele tem de melhor que é a sua própria assinatura.Saber escolher e dosar o tempero é fundamental.Tomates se dão bem com mangericão, batatas com alecrim e flor de sal, endivias com queijos fortes, berinjelas com alho e orégano, e por ai vai.Um simples refogado com manteiga e cebola dá vida a qualquer legume, um simples refogado com azeite virgem ou extra virgem e alho dá vida a qualquer folha.Com relação as carnes e peixes tb o tempero correto é fundamental.Peixes são suaves e pedem temperos suaves, carnes de mamíferos ( que eu não como ) podem pedir temperos mais fortes.
3) Tempo correto: É impressionante como o tempo é importante, talvez até mais do que o tempero.Eu amo legumes no vapor, tenho três margaridas uma de cada tamanho e uso as três ao mesmo tempo, elas são para o cozimento no vapor, quem não as tiver pode usar uma cuscuzeira ou uma peneira de arame.Se estou cansada, me sento numa cadeira de praia na cozinha e fico lendo,numa panela com a margarida coloco brócolis e couve flor, na outra vagem fininha e batatas com casca e numa outra uma posta de salmão. Em quinze minutos tudo está pronto.Posso comer os legumes apenas com um fio de azeite e sal idem com o salmão que pingo umas gotas de limão.Se estiver com um pouco mais de disposição deixo as batatas com casca na geladeira ou no congelador até gelarem e continuo lendo, uma hora e meia depois tiro as batas da geladeira, tiro a casca que sai como uma pele bem fininha,corto em rodelas de 0,50 cms, com uma faca afiada molhada em água fria para a batata não quebrar, esquento manteiga numa frigideira polvilho com sal e alecrim e passo as batas até ficarem douradas dos dois lados .Numa outra frigideira coloco um pouco de azeite extra virgem ou virgem deixo ficar bem quente e passo rapidamente o salmão dos dois lados só para dar uma grelhadinha,porque ele já está cozido.Um bom vinho branco gelado e o prato fica lindo, a posta de salmão as batas e os legumes que coloco só sal e azeite.Eu não preciso ficar no fogão pilotando passo essa hora lendo um livro sentadinha numa poltrona.Voltando ao tempo, o Brócolis não pode ficar mole o tronco tem que estar firme porem cozido, o mesmo com a couve flor a batata e as ervilhas, se os legues ficarem molengos vão perder o sabor.Quanto ao brócolis uma dica é olhar a coloração, você vai ver que o verde vai passar por vários tons até ficar bom.Palitos de churrasquinho são peças imprescindíveis para você dar umas espetadas e saber se já está no ponto.Quanto ao Salmão ele estará bom quando a pele que o envolve se soltar ao ser cutucada com o palito, a coloração tb muda. Portanto PONTO é muito importante e como disse até mais que o tempero, uma vez que você pode comer os legumes e verduras apenas com um fio de azeite e sem qualquer tempero, apenas saboreando o sabor único de cada um.
Depois desses três itens importantíssimos tem uns outros que são coadjuvantes :
4) Boas panelas a panela, as frigideiras todos os utensílios tem que ser de ótima qualidade. Aqui em casa é um sufoco porque só tenho UMA boa panela e faço tudo na mesma, portanto cozinho por etapas. Eu adoro essa panela americana porque ela é de um aço muito bom, o fundo é triplo, são duas camadas de aço e no meio uma de cobre, o que faz com que o azeite não queime e com que ela cozinhe tudo por igual.Eu gosto de panela grande e alta , as panelas no Brasil são baixas e quanto mais alta mais você abafa a comida e pode tb mexer vigorosamente sem que ela caia para fora e te queime.As frigideiras devem ter um fundo muito grosso e serem de aço pesado a maioria das vezes vamos precisar que elas estejam muito quentes e não queimem a comida.Gosto de panelas tipo caçarola, apesar de morar sozinha meu fogão é de seis bocas e eu ocupo todas ao mesmo tempo, a caçarola dá mais espaço no fogão e as panelas não ficam brigando com os seus cabos como se fosse uma luta de espadas.
Para cozinhar no vapor use a margarida dentro de qualquer panela, não importa o tamanho e tipo,uma vez que você só vai usar água e não vai refogar .
5) Saber montar o cardápio e saber escolher as bebidas e as sobremesas
Não adianta comprar um Badejo e não ter a menor idéia do que fazer para acompanhar.
Você não vai comer o badejo sem acompanhamento, então vamos lá regrinha básica, escolha acompanhamentos por cor, assim as chances de acerto são maiores.O Badejo é um peixe branco portanto nada de arroz branco ! Batata tb vai ficar muito desmaiado,portanto nada de purê de batata ou batata sauté, que tal colocar um verde e um vermelho ? Digo um verde forte não o verde claro de uma endivia ou de um chuchu
Badejo cozido no vapor depôs grelhado no azeite com espinafres cozidos na água e sal e refogados no azeite com alho e baby carots ( cenoura anã) cozidas no vapor e depois passadas pela manteiga com cebola raladinha.Molho para o Badejo, compre uvas THOMPSON sem semente corte ao meio jogue na água fervendo para dar uma amolecida escorra, derreta quase que meio pacote de manteiga sem sal não deixe escurecer, é só para amolecer, jogue as uvas dentro e jogue esse molho sobre o peixe depois que ele estiver no prato, se não quiser tanta manteiga tire as uvas com uma escumadeira e coloque sobre o peixe.Um vinho branco gelado e pronto ! Sobremesa para peixe Sorbet de frutas cítricas como de tangerina ou de limão
Bem essas são as regras básicas, dei exemplo com peixes porque não como carne,mas quando comia comprava filet mignon, nunca batia temperava com sal e grelhava na chapa da frigideira bem quente quase sem óleo algum, nada mais do que isso.
Nunca faço compra de mês de supermercado a não ser de produtos de limpeza e coisas básicas como café açúcar sal farinha de trigo azeite vinagre e óleo.A maioria das minhas coisas compro no dia fresquinho e resolvo o meu cardápio quando entro no sacolão, me apaixono pelos legumes verduras e frutas e ai resolvo o que vou fazer.Tenho sempre alguma massa e tomates italianos em lata para uma emergência. Tendo ovos e farinha dá sempre para se inventar alguma coisa para aqueles dias que não dá para sair de casa.

Cozinhas com janelas, por favor!!!!!!!

Quando morei nos USA, no Canadá e na Europa, as minhas cozinhas tinham janelas. Janelas grandes com vidros transparentes que deixavam ver a paisagem, as ruas a cidade. Aqui no Brasil as cozinhas tem janela basculante ! Nunca entendi isso, se for por segurança então os prédios de apartamento não precisariam ter.Além de serem janelas idênticas as usadas em banheiro, ainda tem vidro fosco ou canelado e não transparente, ou seja você não tem visão nenhuma para fora !E porque de fora não podem vislumbrar a cozinha ? Os vizinhos não podem lhe ver na cozinha como se fosse algo feio comer ou cozinhar ? Somente uma vez vi um apartamento na Avenida Nove de Julho esquina com São Gabriel, projeto do arquiteto Rino Levi, com uma planta bárbara, cozinha quadradona com enormes janelas de vidro transparente que dava para ver a sinuosa Nove de Julho e a Faria Lima, linda !!!!!!Já que falei das etapas básicas para um bom prato, então fica aqui mais uma sugestão, se você mora numa casa, chame um pedreiro e arranque já o seu vitral basculante e coloque uma linda janela com vidros transparentes.
Para mais fotos de cozinhas com janelas acesse o blohg http://daisypinkcupcake.blogspot.com

MAS ELE É VEGETAAAARIAAAAANOOOO !!!!!!!!

Mas ele é vegetaaaariaaaaanoooooo!!!!! Gritou a minha madrasta no telefone com o meu filho que, não vinha ao Brasil há mais de oito anos. Jean chegou dos USA em voo direto a SP, ficou aqui quinze dias das suas férias de um mês. Passou essa quinzena de cama com uma rinite alérgica à poluição da cidade. Depois foi para o Rio onde moram o pai e toda a minha família. Assim que chegou ligou para o avô octogenário, que o convidou para almoçar, nisso a vódrasta grita :
" Mas ele é vegetariano!" Meu pai começou a gaguejar " Sim Myrian , então o que vamos fazer ? " A Vódrasta respondeu
"...não sei , ele é vegetariano...." Nisso meu filho falou "faz qualquer coisa, quero só te ver " . Uma semana depois o meu ex marido fez uma feijoada em sua casa para festejar a volta do filho e depois se sucederam vários churrascos em casa de amigos. É impressionante como a maioria das pessoas ficam desconsertadas na frente de um vegetariano, parece que somos ET'S verdes como alfaces. Recentemente entrevistei uma doméstica cozinheira e eu lhe disse que era vegetariana. A moça então pediu para ser dispensada pois não saberia cozinhar para mim. Com medo de ficar sem a empregada, respondi que comia de tudo menos carne, ela olhou para mim assustada e repetiu o fim de minha frase ....menos carne.....ficou pensativa, como que buscando nos seus arquivos internos o que seria " de tudo menos carne".O semblante da moça estava distante, como se folheasse livros de receita, revistas femininas e buscasse na memória programas da tarde de TV. Resolvi esclarecer antes de perder a candidata e falei: " Sabe feira livre, aquelas que tem cada dia da semana num bairro de SP ? " HUM HUM respondeu a moça ainda pensativa."Pois é " continuei "Eu como todas as barraquinhas da rua ,menos aquelas três do fim !" , " Quais três do fim ?" perguntou a moça, respondi que não comia nada da barraca de carne nem da de frango nem da de peixe." Mas então sobra o que ?" perguntou a moça espantada.Respondi que sobravam mais ou menos um quilometro de barracas de legumes, verduras, frutas, temperos e grãos, ou seja a maioria das barracas da feira. A moça não quis o emprego. Um mês depois estava no metrô indo para o centro da cidade, estava muito triste, meu filho tinha voltado para os USA eu pouco havia estado com ele , tinha certeza que demoraria muito a vê-lo novamente. Olhava para fora da janela e só via parede parede e parede. Nisso sentou-se ao meu lado uma jovem com uma trança comprida, saia até as canelas e uma bíblia debaixo do braço. Ela vendo minha tristeza começou a me falar palavras de encorajamento e eu até comecei a me sentir melhor, contei do meu filho falei das saudades e fui falando até que vi que estava chegando perto da estação Trianom Masp onde tem na Rua Pamplona a melhor comida vegetariana de SP . Agradeci a moça por todas as palavras de incentivo mas, disse que deveria descer porque era vegetariana e ia almoçar num restaurante na próxima estação. Ela me perguntou "O que é V-E-G-E-T-A-R-I-A-N-A ?" Respondi que eu não comia carne. Nisso os olhos dela se encheram de lágrimas e ela falou " Vou orar muito pela senhora, Deus há de lhe livrar dessa doença "

Sístole e Diástole

Concentrar-se internamente e expandir-se externamente

Os movimentos de contração e expansão, de sístole e diástole, de conter-se e de soltar-se, são à base da saúde física e emocional. Percebo que me tornei SELETIVA internamente à medida que me tornei INCLUSIVA externamente. Acho que essa é uma posição madura, mas que me tem sido muito onerosa. Como o processo ainda não está sedimentado, estou pagando com a solidão. Tornei-me “pouco palatável” como fala meu ex namorado Ion. A verdade é que os diálogos entre as pessoas são verdadeiros monólogos. Cada um vê o outro como o seu espelho e, se relaciona com o que existe de seu dentro do outro. Esse padrão equivocado de relacionamento leva com o tempo a rupturas e desgostos nos relacionamentos. As pessoas gostam de se mover dentro do que lhe é conhecido, por isso escrevi no primeiro texto desse blog sobre os padrões e referencias internas e de, o quanto elas nos fazem sentir segura. Desprender-se dessas referencias, soltar as amarras e perder-se num mundo emocional sem bordas nem fronteiras é ameaçador para a maioria das pessoas. É claro que todo esse preâmbulo com pretensões filosóficas só foi possível porque fatos concretos e corriqueiros aconteceram na minha vida e me fizeram ver o quanto me tornei SELETIVA internamente e INCLUSIVA externamente. Essa semana se passou com um quase infarto e um desgaste com uma pessoa conhecida. O quase infarto deve-se um cansaço emocional gigantesco que vem se acumulando ao longo desses últimos onze anos e com isso a redução da capacidade de trabalho e a conseqüente quase inadimplência financeira. Fica difícil descansar e repousar quando não se tem ninguém para lhe substituir e tocar o barco da casa, dos blogs dos animais das contas a pagar, do mercado a fazer e por ai vai....
Uma conhecida minha se propôs a ajudar e isso só causou mais estresse ainda. Como essa pessoa é muito prestativa e tem um coração de ouro, fiquei a me perguntar por que tudo havia se tornado tão difícil. Foi então que me dei conta de tudo isso que aqui relato. Essa conhecida minha se relaciona comigo, como se eu fosse ela, o que a fez se chegar para perto de mim, foram os pontos em comum, mas é assim que todos os relacionamentos começam, com os pontos em comum com a admiração mútua. Eu gosto de musica clássica e ela é pianista, BINGO! Só que de repente ela fica desconcertada, pois quando criei esse blog o clip que coloquei foi de HIP HOP. Acontece que ela gosta só de música clássica e eu, ao gostar de musica clássica não excluo os outros gêneros musicais. Percebo que me tornei INCLUSIVA, ou seja incluo tudo e todos que me cercam embora possa ser SELETIVA internamente. Recentemente essa minha amiga, preocupada com os adolescentes da família dela me falou que tinha horror a drogas e eu confirmei que também tinha, só que ela quase teve um treco quando eu disse ser a favor da liberação da maconha. Aí é que eu entendo do Íon dizer que sou “pouco palatável”, mas a verdade é que apesar de não gostar de drogas acho que cada pessoa deve ter liberdade para escolher se deve ou não consumir maconha. Sou a favor da liberdade de escolha e do livre arbítrio, embora dentro do meu universo SELETIVO interno, eu não tenha escolhido para mim essa opção. Quando uma pessoa vive dessa forma que eu vivo, ela fica difícil de ser mapeada, foge ao padrão convencional e deixa o outro desconcertado porque recorre aos seus arquivos internos e não encontra nada semelhante no seu universo pessoal. Essa pessoa que se propôs a me ajudar via em mim apenas o que era semelhante a ela como no caso da música clássica. Isso ficou patente quando ela resolveu tomar o leme do meu barco para que eu pudesse descansar e de repente ela estava a frente de uma pessoa que na realidade era muito diferente da figura que ela havia construído dentro dela.O resultado foi eu ter que tomar a desagradável atitude de pedir que se distanciasse para evitar um esgotamento ainda maior do meu já debilitado estado de saúde. Ao tomar o leme da minha vida ela esqueceu de olhar para mim e de ver o que eu realmente precisava e começou a abastecer a minha casa e a mudar os horários e a imprimir um ritmo que era dela e que nada tinha a ver comigo. A dificuldade de olhar o outro como um indivíduo diferente de si e, com necessidades próprias e peculiares, a dificuldade de perguntar, o que VOCÊ necessita, é muito grande pois nos obriga a sairmos de nós mesmos rompermos com o monologo autista e começarmos a manter um diálogo rico e maduro

Morar num Yurts

Blog é um negócio meio esquisito, para fazer sentido tem que se ler de traz para frente, como livro em hebraico, do fim para o princípio como no filme Benjamim Button.
Ontém eu estava quase tendo um ataque de depressão por causa da minha caótica casa, hoje já me sinto diferente, procuro tirar partido desse caos.
Internet é um milagre, a gente descobre que tem um bando de louco igual a gente e isso transforma a nossa loucura sombria em loucura luminosa. Não estamos sozinhos.

Morar num YURTS :

Quando eu era pequena e nem sonhava em temas ligados a reencarnação, mesmo porque, minha família é tradicional e católica; um dia vi uma foto de uma moradia da Mongólia e imediatamente senti que aquela era a casa que eu queria morar, ela me era muito "Familiar". Nunca quis morar numa casa ou apartamento como os que vemos nas cidades, moradias padrão de classe media ou mesmo media alta. Meu sonho era mora numa lona de circo ou num Yurt ou num vagão de trem antigo, esses de madeira e ferro como os das antigas Maria Fumaça. Sempre me senti inadequada em moradias padrão. É importante que a gente se sinta bem habitando o nosso corpo, a nossa casa, a nossa cidade o nosso pais o nosso planeta. Essas cinco habitações tem que estar em harmonia. Na realidade as habitações que eu gostava eram habitações itinerantes.O Yurts é uma casa que você embala, coloca debaixo do braço e leva para onde quiser. É engraçado nunca gostei de acampar e detesto barracas, barracas são coisas provisórias, eu gosto de moradias. O Yurts é enorme, confortável e muito requintado. Ele é redondo, as paredes são uma espécie de sanfona de madeira que você abre no local que vai instalar, o teto é como um guarda chuvas de varetas de madeira e o cabo do guarda chuva é a coluna chaminé do fogão que segura o Yurts. Hoje navegando pela net, descobri que na Europa e nos USA tem várias empresas que vendem Yurts de todos os tamanhos e acabamentos. Nossa !!!!! Então tem um monte de louco que nem eu !!!!!
Como estou no clima de Mongólia, indico o filme " The Story of The Weeping Camel " muito delicado e sensível para asistir acesse o link abaixo http://movies.virginmedia.com/player/default.asp?filmid=3203&trid=1412&partner=virgin&sec=trl&psec=
abaixo um clip de Hip Hop da Mongólia, a filmagem é muito bonita

Mongolian Hip Hop

Perdendo as Referências

Todo mundo É segundo suas referencias: sou filha de fulano, nasci em tal país, tenho tal profissão, gosto de tal comida, musica ou gênero de filme, sou tímida, sonhadora, criativa, controladora, generosa, tenho qualidades e defeitos.
Todo mundo tem um passado repleto de historias para contar. Temos um trabalho ou tarefas para fazer durante o dia, temos uma casa ou hotel para voltar à noite. Temos roupas no armário, fotografias na porta da geladeira, livro na cabeceira e esperanças no coração. Todo mundo É segundo suas referências. Referências internas, emocionais que se exteriorizam através de palavras ou pequenos gestos, sorrisos e lágrimas. Referencias biográficas, históricas e, um monte de tranqueira entupindo os caminhos. Todo mundo tem uma foto da qual não se pode separar, um brinquedo antigo uma carta recebida quando ainda se escreviam cartas.
Olho a minha volta e procuro ver quais coisas posso dispensar. O que é verdadeiramente importante na minha vida? Mesmo jogando fora a metade de minhas coisas e, só ficando com as mais importantes, ainda sobra muita coisa. Não nos desfazemos de coisas nem de memórias, pois elas são as nossas referencias. Acreditamos ser um acervo vivo de coisas e lembranças, acreditamos ser porque temos referencias que nos fazem lembrar quem somos.Uma vez nos EUA numa entediante reunião formal, um senhor me fez uma pergunta que, mais tarde foi repetida por dezenas de vezes, em outras reuniões formais por outras pessoas
“ What do you do for living ?” Respondo “I breath”. Sim para viver basta respirar.Vemos nos noticiários de TV pessoas que perdem suas casas em calamidades e ficam gritando e andando a esmo e se perguntando O que vou fazer ? A casa, o lar esse é um referencial básico. Me pergunto se é possível viver sem referencial algum; no meu bairro tem muito morador de rua, sem casa , objetos ou família, parecem tranqüilos, ficam nas calçadas acompanhados de seus cachorros, seu único referencial e, parecem não necessitar mais do que isso, um cachorro.
Hoje sábado dia 11 de Julho, São Paulo foi surpreendida por uma frente fria e um temporal, com os problemas no telhado, a casa está cheia de goteiras, e as coisas foram se amontoando em locais secos sem qualquer organização. Hoje para postar meu primeiro artigo no Blog, vários temas foram escolhidos, o tema da dor, o tema da consciência corporal , um texto sobre Grof e a vida fetal, minhas primeiras experiências no curso Ágora de terapia Neo Reichianas e por ai vai...Acontece que não encontrei nenhum desses apontamentos. Caixas com moletom para vender no brechó estão empilhados junto com antigas agendas e diários pessoais, tudo se mistura.Um saco de ração está apoiando uma caixa de louças antigas do Brechó Quitandinha e, as caixas de brinquedos do Bazar Jabuticaba servem de degrau para subir até o mezanino onde tenho livros de arte e algumas apostilas. Me deu desespero, como poderia escrever tudo que eu havia minuciosamente listado ontem a noite antes de ir dormir ? Como poderia escrever sobre Grof se não acho o livro “Alem do Cérebro”? Como escrever sobre o curso de terapias Neo Reichianas se não acho o meu caderno de apontamentos do Ágora? Depois de me desesperar e me dar conta que uma depressão severa se avizinhava, comecei a pensar se era realmente importante escrever sobre Grof ou Reich ou, se não seria muito mais honesto com o leitor, eu escrever que minha vida está um caos e, que apesar de lotada de coisas e de referencias, eu estou sem poder usar nada, parece que todo o meu saber ficou empacotado, meu potencial encaixotado, minhas habilidades perdidas ou misturadas, estou como o morador de rua, somente com um cachorro.